"Ekstedt öppnade i november 2011 i centrala Stockholm, då med en eldgrop, vedugn och vedspis. Många sa att jag hade gjort det för svårt för mig själv. Men sedan den dagen har jag fortsatt göra det svårare och svårare för mig och mitt team. För det är just det som gör oss bättre. Och vi har även en stenåldersmicro, ett rökeri och fler eldstäder idag. Vi fortsätter att fördjupa oss i tekniker från förr och lära oss av en förfluten kokkonst."

- Niklas Ekstedt, krögare

Klicka gärna in på vår hemsida!